CÓMO HACER SANCOCHO DE COSTILLA

Receta de Sancocho de Costilla

👩‍🍳 RECETA DE SANCOCHO DE COSTILLA

El sancocho de costilla es una deliciosa sopa hecha a base de carne de res, es uno de los platillos más emblemáticos que tiene Colombia. Aunque tiene diferentes variaciones según su región, lo cierto es que el sabor es muy rico y nutritivo. Si te animaste a prepararla, aquí te dejo la receta paso a paso de forma sencilla. ¡Empecemos ya!

  • Tiempo de preparación: 17 minutos
  • Tiempo de cocción: 23 minutos
  • Total: 40 minutos
  • Comensales: 5 porciones

✍ INGREDIENTES DEL SANCOCHO DE COSTILLA COSTEÑO

  • 1 kilo (2,200 libras) de costilla de res
  • 1 plátano verde, pelado y cortado en 4 partes
  • 450 gramos (1 libra) de yuca, pelada y cortada en 4 partes
  • 450 gramos (1 libra) de papa parda, cortada y partida en 4 trozos
  • 225 gramos (1/2 libra) de papa amarilla, cortada y partida en 4 trozos
  • 1 cebolla larga, cortada finamente
  • 2 mazorcas, cortada en 3 trozos
  • 1 rama de cilantro y cimarrón
  • 1 cebolla cabezona
  • 2 ajos
  • Sal y condimentos, para sazonar al gusto

Para servir:

  • Arroz blanco
  • Aguacate

🥘 CÓMO HACER SANCOCHO DE COSTILLA COLOMBIANO

  1. La noche anterior salpimentamos la costilla y la reservamos en el refrigerador hasta utilizar.
  2. Al día siguiente, colocamos en nuestra olla a presión la costilla con un atado de cimarrón, cilantro, sal, ajo, color y agua.
  3. Cocinamos todo por unos 30 minutos, para que la costilla se ablande un poco.
  4. Añadimos la mazorca y dejamos que se cocine por 15 minutos más. Por último, vertemos los ingredientes más blandos, la papa parda y amarilla, el plátano y la yuca.
  5. Agregamos cilantro y cebolla larga cuando la sopa de costilla costeña esté servida. Buen provecho.

🍽 CÓMO SERVIR SANCOCHO DE COSTILLA DE RES

Este delicioso platillo se sirve en porciones iguales en platos hondos y se le acompaña con hogao. Si deseas también puedes acompañarla con aguacate, arroz o ensalada.

💡 1 CONSEJO PARA PREPARAR SANCOCHO DE COSTILLA BARRANQUILLA COMO UN PROFESIONAL

Estamos seguros de que hiciste un buen trabajo preparando tu platillo, pero no está de más que veas aquí este súper consejo para que tu sancocho de costilla de res te quede aún más delicioso y así puedas sorprender a tus invitados.

  1. Si quieres que tu sopa de costilla costeña quede con un sabor más intenso, puedes añadirle 1 cubito de caldo de costilla.

Los sentimientos y las emociones se pueden transmitir a través de un buen platillo, así que comparte la receta de sancocho de costilla con tus amigos y familiares, también entre tus contactos de redes sociales. Te estaremos eternamente agradecidos. 😃

Aprende a preparar más sopas colombianas.

¿Te ha sido útil esta receta?

¡Haz clic en una estrella para puntuarlo!

Promedio de puntuación 4.7 / 5. Recuento de votos: 129

Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.

❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE SANCOCHO DE COSTILLA

💬 ¿ES NUTRITIVA LA SOPA DE VERDURAS?

La sopa de verduras es rica en vitaminas, minerales, fibra y proteínas, es ideal para una dieta saludable y equilibrada, nos protege de enfermedades y problemas digestivos como el estreñimiento. También fortalece nuestro sistema inmune.

💬 ¿LA CARNE DE RES QUE VITAMINAS TIENE?

La carne de res es una fuente de nutrientes, es rica en vitaminas A, E, D, K, C y del grupo B, también contiene minerales como el zinc, hierro, magnesio, fósforo, potasio, selenio, los cuales son buenos para el funcionamiento correcto de nuestro sistema nervioso, nos ayuda a la formación y desarrollo de nuestros músculos y creación de glóbulos rojos.

Wendy Emerys
Wendy es una cocinera colombiana con más de 3 años de experiencia. Conoce a fondo la cocina colombiana y está especializada en platos tradicionales. Le apasiona utilizar ingredientes frescos y locales para crear platos vibrantes y llenos de sabor. Es conocida por su enfoque creativo de los platos clásicos colombianos, y sus platos a menudo incorporan ingredientes inusuales para crear combinaciones de sabores únicos.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *