CÓMO PREPARAR CUCHUCO DE TRIGO

Receta de Cuchuco de Trigo

👩‍🍳 RECETA DE CUCHUCO DE TRIGO

El cuchuco de trigo es un platillo típico de la gastronomía colombiana, está hecho a base de trigo, maíz, espinazo de cerdo y especias que la hace una sopa muy nutritiva. Se prepara especialmente en la región de Cundinamarca y Boyacá. Te enseñaré a prepararla de forma fácil para que sorprendas a tus amistades.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Total: 1 hora 50 minutos
  • Comensales: 4 porciones

✍ INGREDIENTES DEL CUCHUCO DE TRIGO

  • 1 taza de cebada
  • 450 gramos (1 libra) de espinazo de cerdo
  • 1 taza de cebolla picada
  • 450 gramos (1 libra) de carne de cerdo, cortada en cubos
  • 2 cubitos de caldo de carne
  • 3 hojas de laurel
  • 1 taza de col rallada
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/4 cucharadita de color
  • 1/2 taza de cebolla verde picada
  • 1 taza de papas amarillas cortadas en cubos
  • 2 tazas de papas rojas cortadas en cubos
  • 1 taza de guisantes frescos
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de hogao del Pacífico

🥘 CÓMO HACER CUCHUCO DE TRIGO CON ESPINAZO

  1. Lavamos bien la cebada y la ponemos a remojar con abundante agua durante toda la noche.
  2. Escurrimos la cebada y desechamos el agua, luego la vertemos en una olla mediana, con 3 litros de agua.
  3. Añadimos la carne de cerdo, la cebolla, el espinazo, la cebolla de verde, el cubito de caldo, el ajo, las hojas de laurel, la sal, la pimienta y el color.
  4. Dejamos cocinar todo a fuego lento sin tapar durante 1 hora.
  5. Agregamos las papas, la col, los guisantes y cocinamos a fuego lento durante 15 minutos más.
  6. Pasado ese tiempo añadimos el cilantro, el perejil y el hogao. Dejamos cocinar por unos minutos más.
  7. Probamos la sal y rectificamos si es necesario. Servimos caliente.

🍽 CÓMO SERVIR CUCHUCO DE TRIGO

El cuchuco de trigo con espinazo se sirve en un plato hondo y se acompaña con cebolla picada, cilantro picado y aguacate a un lado.

💡 1 CONSEJO PARA HACER CUCHUCO DE TRIGO CON ESPINAZO COMO UN PROFESIONAL

La receta de cuchuco de trigo sin duda quedó genial, pero con este consejo puedes hacerla aún mejor para ti y dejar asombrados a tus familiares y amigos.

  1. Algunos le añaden zanahorias a su receta de sopa cuchuco de trigo, utiliza 1 taza de zanahoria picada en cubos.

Preparar una comida balanceada es recitar un gran poema, por eso te invitamos a compartir la receta de cuchuco con espinazo en las redes sociales, con tus amigos y familiares. Te estaremos infinitamente agradecidos. 😃

Aprende a preparar más sopas colombianas.

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❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE CUCHUCO DE TRIGO

💬 ¿QUÉ SIGNIFICA CUCHUCO?

El cuchuco es una sopa de consistencia espesa hecha con cereales como el maíz, cebada o trigo y carne de cerdo. Proviene de la palabra “quychyquy” que significa comida.

💬 ¿QUÉ PROPIEDADES TIENE EL TRIGO?

El trigo es un cereal que proporciona vitaminas, minerales y proteínas. Es muy útil contra enfermedades como la diabetes y prevención de cáncer de colon.

Marce Valencia
Marce es una conocida cocinera de la repostería colombiana. Con más de 6 años de experiencia, ha desarrollado un estilo único que combina ingredientes tradicionales y modernos. Su pasión por la cocina es evidente en sus platos, en los que destacan sabores tradicionales colombianos como el cilantro, el limón y el pimentón. Su habilidad en la cocina le ha valido numerosos reconocimientos.

2 comentarios

    1. Hola María Mercedes,
      nos encanta saber que te parece excelente la receta de Cuchuco de trigo. Esperamos que lo hayas disfrutado en buena compañía.

      Hasta la siguiente receta 🙂

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