RECETA ORIGINAL DE DULCE DE BREVAS

Receta de Dulce de Brevas

👩‍🍳 RECETA DE DULCE DE BREVAS

El Dulce de brevas es un exquisito postre que fusiona el dulzor innato de la fruta en su madurez con los azúcares presentes en el jarabe. Esta delicia es empleada tanto como postre como para complementar y rellenar diversos platos culinarios. ¿Listo para comenzar la aventura culinaria? ¡Empecemos a cocinar ya!

  • Tiempo de preparación: 12 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos
  • Total: 1 hora 52 minutos
  • Comensales: 6 porciones

✍ INGREDIENTES DE DULCE DE BREVAS COLOMBIANO

  • 24 brevas frescas y firmes
  • Jugo de 1 limón
  • 450 gramos (1 libra) de panela
  • 2 astillas de canela
  • Agua, cantidad necesaria

Para servir:

  • Queso fresco
  • Arequipe

🥘 CÓMO HACER BREVAS CALADAS CON PANELA

  1. Realizamos incisiones en forma de cruz en la parte superior de cada breva. Las colocamos en un recipiente de gran tamaño. Añadimos 4 tazas de agua y jugo de limón, permitiendo que reposen durante la noche. Al siguiente día, escurrimos y los apartamos.
  2. En una olla grande, combinamos panela, una astilla de canela y 7 tazas de agua, cocinando a fuego bajo hasta que la panela se haya completamente disuelto. Incorporamos las brevas y cocinamos a fuego lento hasta que la mezcla de panela obtenga una textura semejante a la de un jarabe.
  3. Dejamos que se cocine por un tiempo aproximado de 1 hora y 40 minutos, revolvemos de vez en cuando para evitar que se queme y sus sabores se mezclen correctamente. Pasado ese tiempo, dejamos enfriar y servimos. ¡Buen provecho!

🍽 CÓMO SERVIR DULCE DE BREVAS

Este rico dulce se sirve frío en un plato, se le baña con su jarabe y lo podemos acompañar con queso freso y arequipe.

💡2 CONSEJOS PARA PREPARAR BREVAS CALADAS CON PANELA COMO UN EXPERTO

Estamos seguros de que hiciste un gran trabajo preparando este rico postre de nombre Brevas caladas con panela, pero no está de más que veas aquí estos 2 buenos consejos que te van a ayudar a que quede aún más delicioso y así puedas deleitar paladares.

  1. Además de la canela, puedes considerar agregar otros aromatizantes como vainilla, clavos de olor o incluso una pizca de nuez moscada para darle un toque distintivo al dulce.
  2. Para saber si está listo, puedes hacer la «prueba del plato frío». Coloca una pequeña cantidad de jarabe en un plato y déjalo reposar unos segundos. Debería formar una película firme pero no endurecida.

Preparar un rico postre para la familia es engreírlos, por eso te invitamos a compartir esta receta en todas las redes sociales donde tengas presencia, con amigos y familiares. Gracias infinitas por siempre ayudarnos. 😃

Aprende a preparar más postres colombianos.

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❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE DULCE DE BREVAS

💬 ¿QUÉ SON LAS BREVAS Y CUÁLES SON SUS BENEFICIOS?

Las brevas son un tipo de fruto que pertenece a la misma familia que los higos. Son la primera cosecha de la higuera, que generalmente maduran en la primavera o principios del verano, dependiendo de la región y el clima. Esta fruta es rica en nutrientes importantes como fibra, vitamina B6, vitamina K, potasio, magnesio y cobre, contienen antioxidantes, como vitamina C y polifenoles, que ayudan a neutralizar los radicales libres en el cuerpo, lo que podría reducir el riesgo de enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro.

💬 ¿CÓMO CONSERVAR EL DULCE DE BREVAS?

Para conservar el dulce de brevas y mantener su frescura y sabor durante un período prolongado, es importante dejarlo enfriar por completo, el frío ayuda a prevenir el crecimiento de microorganismos que podrían deteriorarlo. Luego, almacenarlos en frascos de vidrio con tapa hermética y refrigerarlo, de preferencia, en una parte no expuesta a luz. Es preferible consumirlo en pocas semanas para disfrutar su sabor.

Marce Valencia
Marce es una conocida cocinera de la repostería colombiana. Con más de 6 años de experiencia, ha desarrollado un estilo único que combina ingredientes tradicionales y modernos. Su pasión por la cocina es evidente en sus platos, en los que destacan sabores tradicionales colombianos como el cilantro, el limón y el pimentón. Su habilidad en la cocina le ha valido numerosos reconocimientos.

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