CUAJADA CON MELAO: Cocina Sencilla y Deliciosa

Receta de Cuajada con Melao

La Cuajada con melao es un postre tradicional de la gastronomía colombiana, especialmente popular en la región del Altiplano Cundiboyacense. Es un dulce muy fácil de preparar y es ideal para disfrutarse cualquier momento del día. ¿Quieres impresionar a tus amigos con este rico postre casero? ¡Sigue los pasos y sorpréndelos!

👩‍🍳 RECETA DE CUAJADA CON MELAO

Se calienta la leche y se añade sal y cuajo en una olla. Después de cuajar, se retira el suero y se refrigera la cuajada cortada en trozos. En otra olla, se prepara un melao ligero con panela, agua, canela y jugo de limón, se vierte sobre la cuajada antes de servir.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos más 15 minutos de reposo
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Total: 45 minutos
  • Comensales: 4 porciones

✍ INGREDIENTES DE CUAJADA CON MELADO

Para la cuajada:

  • 15 tazas de leche
  • 1/4 de pastilla de cuajo
  • 2 cucharaditas de sal

Para el melao:

  • 1 de taza de panela, cortada en pedazos pequeños
  • 1/2 taza de agua
  • 1 astilla de canela
  • 1 cucharadita de jugo de limón

Para servir:

  • Hojas de menta

🥘 CÓMO HACER CUAJADA CON MELAO CASERO

Para la cuajada:

  1. Calentamos la leche en una olla grande hasta alcanzar los 36 grados Celsius o 97 grados Fahrenheit. Luego, añadimos la sal y el cuajo, retirando la olla del fuego.
  2. Dejamos la mezcla reposar a temperatura ambiente, evitando corrientes de aire. Una vez que comienza a cuajarse, eliminamos por completo el suero. Luego, dejamos reposar la cuajada en refrigeración y la cortamos en piezas grandes.

Para el melao:

  1. En una olla a fuego medio, colocamos la panela y el agua. Una vez que la panela se haya derretido por completo, añadimos la astilla de canela y seguimos cocinando hasta obtener un melao ligero.
  2. Retiramos la olla del fuego y agregamos el jugo de limón para evitar la cristalización. Finalmente, vertemos parte del melao sobre la cuajada y servimos.
  3. ¡Y hemos terminado de preparar nuestra deliciosa Cuajada con melao casero! ¡Que la disfrutes!

🍽 CÓMO SERVIR CUAJADA CON MELAO

Se sirve en porciones sobre un plato y se decora con hojas de menta.

💡 1 TIP PARA HACER CUAJADA CON MELADO COMO UN EXPERTO

Tu Cuajada con melao estuvo delicioso, pero estamos seguros de que puedes usar este tip para hacerlo aún mejor y logres impresionar a todos tus invitados

  1. Utiliza leche fresca de buena calidad para la cuajada y panela de buena procedencia para el melao. La calidad de los ingredientes influye en el sabor final del postre.

Preparar un buen postre es como recitar un buen poema, por eso te invitamos a compartirla receta de Cuajada con melao en las redes sociales que actualmente uses, también con amistades y familiares. Estamos muy agradecidos contigo. 😃

Aprende a preparar más postres colombianos.

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❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE CUAJADA CON MELAO

💬 ¿ES SALUDABLE TOMAR LECHE A DIARIO?

La leche es rica en nutrientes como calcio, proteínas, vitaminas (especialmente la vitamina D en las versiones fortificadas), y minerales como potasio y fósforo. Estos nutrientes son esenciales para la salud ósea, el crecimiento y el mantenimiento general del cuerpo. La presencia de calcio y vitamina D en la leche ayuda a fortalecer los huesos, prevenir la osteoporosis y mejorar la salud ósea en general. Además, es una fuente de hidratación y puede ser una opción para mantenerse hidratado.

💬 ¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DE LA PANELA?

Contiene una variedad de nutrientes, como calcio, hierro, potasio, magnesio, fósforo y vitaminas del complejo B. Estos nutrientes son esenciales para la salud ósea, el funcionamiento muscular, la coagulación de la sangre y el metabolismo. Es un sustituto natural del azúcar procesado, manteniendo nutrientes y minerales beneficiosos que pueden perderse en el proceso de refinado. También, contiene fibra, lo que puede beneficiar la salud digestiva al ayudar en el tránsito intestinal y la prevención del estreñimiento.

Yilmar Urrea
Yilmar es un maestro de la auténtica cocina colombiana. Lleva más de 8 años cocinando y dominando el arte de los sabores tradicionales colombianos. Es un cocinero experto en la mezcla de sabores y la creación del equilibrio perfecto de especias para realzar el sabor de los platos tradicionales colombianos. Es conocido por sus recetas creativas que utilizan ingredientes locales y técnicas propias para su preparación.

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