SOBREBARRIGA SUDADA: Cocina Sencilla y Deliciosa

Receta de Sobrebarriga Sudada

La Sobrebarriga sudada es un plato tradicional de la gastronomía colombiana, específicamente en la región andina. Es popular en Colombia debido a su sabor delicioso y su textura tierna y jugosa que resulta de la cocción lenta. Se disfruta en reuniones familiares, celebraciones y ocasiones especiales. ¿Listo para cocinar? ¡Empecemos!

👩‍🍳 RECETA DE SOBREBARRIGA SUDADA

Se fríe la carne en aceite y se reserva. En una olla, se cocina agua con hogao durante 1 hora. Se Agrega papa, yuca, sal, pimienta y hierbas, se cocina a fuego lento 30 minutos. Si es necesario, se añade pan rallado para espesar la salsa y se deja reposar antes de servir.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos
  • Total: 2 horas
  • Comensales: 5 porciones

✍ INGREDIENTES DEL SUDADO DE SOBREBARRIGA

  • 750 gramos (1.650 libras) de lomo de res, cortado en trozos
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1 1/2 tazas de hogao
  • 250 gramos (0.550 libras) de papas coloradas, peladas y cortadas en dos
  • 250 gramos (0.550 libras) de yuca, pelada y cortada en trozos
  • 1/2 cucharadita de mejorana, picada
  • Sal y pimienta, al gusto para sazonar
  • 1/4 de taza de miga de pan rallado
  • 1/2 cucharadita de tomillo y orégano

Para servir:

  • Arroz blanco
  • Aguacate en trozos

🥘 CÓMO HACER SOBREBARRIGA SUDADA COLOMBIANA

  1. Ponemos a calentar el aceite en una sartén y freímos la carne por todos lados. Reservamos.
  2. En una olla vertemos el agua y el hogao y lo hacemos cocinar por 1 hora. Añadimos la papa, yuca, sal, pimienta y hierbas, dejamos cocinar a fuego lento por 30 minutos.
  3. De ser necesario, agregamos un poco de pan rallado para que espese la salsa y dejamos que repose unos minutos. Servimos.
  4. ¡Y ya hemos terminado de cocinar nuestra deliciosa Sobrebarriga sudada colombiana! ¡Buen provecho!

🍽 CÓMO SERVIR SOBREBARRIGA SUDADA CON PAPAS

Esta deliciosa comida se sirve sobre un plato y se le acompaña con arroz blanco y trozos de aguacate.

💡2 CONSEJOS PARA HACER SOBRE BARRIGA SUDADA COMO UN EXPERTO

Tu Sobrebarriga sudada estuvo deliciosa, pero estamos seguros de que puedes usar estos 2 buenos consejos para hacerla aún mejor y darle tu toque personal que impresionará a tu familia y amigos.

  1. Puedes añadirle otras especias como tomillo, laurel, orégano y comino, para darle más sabor a tu preparación.
  2. Para que reduzcas el tiempo de cocción, puedes utilizar una olla a presión por un tiempo de 1 hora 30 minutos.

Las sensaciones y emociones también se pueden transmitir a través de la comida, por eso te invitamos a compartir esta deliciosa y nutritiva receta con los amigos cercanos y también con los familiares. Recuerda, estaremos siempre agradecidos contigo. 😃

Aprende a preparar más recetas colombianas con carne.

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❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE SOBREBARRIGA SUDADA

💬 ¿QUÉ ES LA SOBREBARRIGA Y CUÁLES SON SUS BENEFICIOS?

Es un corte de carne que procede del área del vientre de la res. Es una fuente de proteínas de alta calidad, lo que la convierte en un alimento crucial para el desarrollo y la reparación de los tejidos corporales. Asimismo, proporciona nutrientes esenciales como hierro, zinc, fósforo, vitamina B12 y riboflavina, que son fundamentales para diversas funciones corporales, tales como la formación de glóbulos rojos, el metabolismo y el sistema inmunológico.

💬 ¿LA PAPA ES NUTRITIVA?

Actúa como antioxidante, fortalece el sistema inmunológico y ayuda en la cicatrización de heridas. La fibra alimentaria presente en las papas es beneficiosa para la digestión y la salud del sistema digestivo. Si se cocina de forma saludable, la papa puede ser parte de una dieta baja en calorías y rica en nutrientes. Además, la papa puede contribuir a una sensación de saciedad, lo que puede ser útil en planes de control de peso.

Wendy Emerys
Wendy es una cocinera colombiana con más de 3 años de experiencia. Conoce a fondo la cocina colombiana y está especializada en platos tradicionales. Le apasiona utilizar ingredientes frescos y locales para crear platos vibrantes y llenos de sabor. Es conocida por su enfoque creativo de los platos clásicos colombianos, y sus platos a menudo incorporan ingredientes inusuales para crear combinaciones de sabores únicos.

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