ROPA VIEJA: Preparación en Pocos Pasos

Receta de Ropa Vieja

La Ropa vieja es un plato típico de la cocina colombiana que consiste en carne deshilachada, tiene un sabor delicioso y una textura tierna y jugosa debido al proceso prolongado de cocción. Es un plato muy consumido en los almuerzos o reuniones familiares. No dejes pasar el antojo. Siguiendo estos pasos, tendrás en poco tiempo un delicioso plato casero listo para disfrutar en tu mesa. ¡Empecemos a cocinar ya!

👩‍🍳 RECETA DE ROPA VIEJA

Se cocina la carne al vapor en un recipiente tapado por 45 minutos. Después se desmenuza y se mezcla con huevos, hogao, sal y pimienta. Se fríe en aceite caliente hasta obtener la textura deseada y se sirve.

  • Tiempo de preparación: 16 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Total: 1 hora 16 minutos
  • Comensales: 5 porciones

✍ INGREDIENTES DE ROPA VIEJA COLOMBIANA

  • 3/4 de taza de hogao o más
  • 1 1/2 kilos (3.310 libras) de carne de tabla
  • 4 huevos batidos
  • Aceite, cantidad necesaria
  • Sal y pimienta, al gusto para sazonar

Para servir:

  • Arroz blanco o amarillo
  • Aguacate en rodajas
  • Arepas
  • Plátano maduro frito

🥘 CÓMO HACER ROPA VIEJA CON CARNE

  1. Cocinamos la carne en un recipiente tapado a fuego medio, utilizando un poco de agua para cocinar al vapor durante 45 minutos.
  2. Luego, retiramos la carne del recipiente y la desmechamos en tiras delgadas. La combinamos minuciosamente con los huevos, el hogao, la sal y la pimienta.
  3. Calentamos el aceite en una sartén y freímos la mezcla hasta que alcance la sequedad deseada. Finalmente, servimos de inmediato.
  4. ¡Ya terminamos de cocinar! ¡Nuestra deliciosa Ropa vieja con carne ya se puede disfrutar por todos!

🍽 CÓMO SERVIR TRAPO VIEJO

Se sirve en un plato y se le acompaña con arroz blanco o amarillo, aguacate en rodajas, plátano maduro frito y arepas.

💡3 CONSEJOS PARA HACER ROPA VIEJA COMO UN EXPERTO

Estamos seguros de que realizaste un excelente trabajo, preparaste tu comida como todo un profesional, pero vale la pena revisar estos 3 consejos que te dejamos aquí para hacer que tu receta sea aún más sabrosa y sorprenda a todos.

  1. Otras opciones de cortes de carnes ideales para cocinar lentamente, son la falda, sobrebarriga, cogote o morrillo.
  2. Para desmechar la carne puedes ayudarte con dos tenedores, esto le dará la textura característica del plato.
  3. Para un sabor intenso y rico, puedes añadirle 1/2 taza de vino blanco durante la cocción de la carne.

Preparar una comida bien equilibrada no es tarea sencilla, pero si se hace con amor queda muy rica, por eso te invitamos a compartir esta receta con tus contactos en las redes sociales, también con tus familiares. Estamos totalmente agradecidos contigo, siempre nos ayudas. 😃

Aprende a preparar más recetas colombianas con carne.

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❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE ROPA VIEJA

💬 ¿DÓNDE SE ORIGINÓ EL PLATO «ROPA VIEJA»?

Se origina en la región de Andalucía, España, como una receta popular que aprovechaba las sobras de carne cocida, mayormente carne de vaca, transformándola en un nuevo plato con sabor distinto. Con la influencia española y la colonización, este plato se expandió a América Latina, especialmente a países como Cuba y Colombia, donde se adaptó localmente, convirtiéndose en un plato tradicional en estas regiones.

💬 ¿QUÉ BENEFICIOS OFRECE EL CONSUMO DE CARNE DE RES?

La carne de res proporciona proteínas de alta calidad, necesarias para construir y reparar los tejidos corporales. La proteína y los nutrientes presentes en la carne de res son beneficiosos para el crecimiento muscular, la salud ósea y el desarrollo general, especialmente en niños y adolescentes. Además, incluye nutrientes esenciales como hierro, zinc, fósforo, vitamina B12 y riboflavina, que desempeñan un papel crucial en la producción de glóbulos rojos y el metabolismo, entre otras funciones del organismo.

Marce Valencia
Marce es una conocida cocinera de la repostería colombiana. Con más de 6 años de experiencia, ha desarrollado un estilo único que combina ingredientes tradicionales y modernos. Su pasión por la cocina es evidente en sus platos, en los que destacan sabores tradicionales colombianos como el cilantro, el limón y el pimentón. Su habilidad en la cocina le ha valido numerosos reconocimientos.

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