APRENDE A PREPARAR CHUZOS DE CARNE

Receta de Chuzos de Carne

👩‍🍳 RECETA DE CHUZOS DE CARNE

Los Chuzos de carne son un plato muy popular en Colombia y muchos países de Latinoamérica. Se trata de pequeños trozos de carne marinados con una mezcla de especias y condimentos que le dan un sabor único y sabroso, luego son cocinados a la parrilla. ¿Listo para deleitarte con una deliciosa comida hecha en casa? ¡Continúa leyendo para descubrir cómo prepararla por tu cuenta!

  • Tiempo de preparación: 18 minutos más 4 horas de reposo
  • Tiempo de cocción: 6 minutos
  • Total: 4 horas 24 minutos
  • Comensales: 5 porciones

✍ INGREDIENTES DE CHUZO DE RES

  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 910 gramos (2 libras) de carne de res, cortada en trozos
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1/2 cebolla blanca, cortada en trozos grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Jugo de 1 naranja
  • Jugo de 2 limones verdes
  • 2 tallos de cebolla verde, larga o junca
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/2 taza de cerveza
  • 1 cucharadita de color, al gusto
  • Sal y pimienta, al gusto para sazonar

Para servir:

🥘 CÓMO HACER CARNE EN CHUZO

  1. Trituramos todos los ingredientes, excepto la carne, usando un procesador de alimentos o una licuadora para preparar la marinada.
  2. Ponemos los trozos de carne en una bolsa de cocina con cierre hermético, vertemos la marinada, sellamos y masajeamos la carne para asegurarnos de que quede bien cubierta.
  3. Dejamos que repose en el frigorífico durante al menos 4 horas, preferiblemente durante un día completo. Armamos los pinchos ensartando los trozos de carne en los palillos. Evitando colocar muchos trozos en cada uno.
  4. Asamos los Chuzos de carne a fuego medio-alto durante unos 8-12 minutos, dándoles vuelta cada 2-3 minutos para lograr una cocción uniforme en todas las partes. Cuando estén completamente cocidas, las retiramos del fuego y servimos inmediatamente. ¡Buen provecho!

🍽 CÓMO SERVIR CHUZOS DE CARNE DE RES

Se sirven calientes sobre un plato y se le acompaña con papas criollas, salsa de ají o chimichurri al gusto.

💡2 CONSEJOS PARA PREPARAR CARNE EN CHUZO COMO UN EXPERTO

Estamos seguros de que hiciste un buen trabajo preparando esta rica receta, pero no está de más que veas aquí 2 consejos para que tus Chuzos de carne te queden aún más deliciosos y así puedas alegrar a tu familia.

  1. Utiliza cortes de carne de res tiernos y magros, como lomo, solomillo o churrasco. La calidad de la carne influye en el resultado final.
  2. Si usas palillos de madera, remójalos en agua durante al menos 30 minutos antes de ensartar la carne. Esto ayudará a evitar que se quemen durante la cocción.

El cocinar es un lenguaje no verbal que está presente en cada rincón del mundo. Es por ello que invitamos a que compartas la receta de Chuzos de carne en todas tus redes sociales, con amigos cercanos y tus familiares. Gracias por ayudarnos, nos motivas a seguir adelante. 😃

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❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE CHUZOS DE CARNE

💬 ¿DÓNDE SE ORIGINARON LOS CHUZOS?

Los Chuzos de carne, también denominados como «brochetas» o «Kebab», son un método de preparación en el cual la carne es cortada en fragmentos pequeños y ensartada en palillos de madera. Se cree que su origen tuvo lugar en la región de Medio Oriente, donde el kebab, un platillo tradicional que comprende carne ensartada y asada, ha sido consumido durante siglos en naciones como Turquía, Irán y Afganistán. Posteriormente, se introdujeron en América Latina, en Perú se les prepara utilizando carne de corazón de res, recibiendo el nombre de «anticuchos», mientras que en Argentina y Uruguay se les identifica como «churrascos». En Colombia, los «chuzos» han adquirido un estatus icónico en la gastronomía, presentando variaciones y sabores únicos propios.

💬 ¿QUÉ VENTAJAS OFRECE EL CONSUMO DE CARNE DE RES?

La carne de res es una buena fuente de zinc, un mineral esencial para la función inmunológica, la cicatrización de heridas, el metabolismo y la síntesis de proteínas. Es una fuente significativa de vitaminas B, como la B12, que es esencial para el funcionamiento del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos, y la B6, que desempeña un papel en la función cerebral y el metabolismo. Además, es una excelente fuente de proteína completa, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para construir y reparar tejidos.

Yilmar Urrea
Yilmar es un maestro de la auténtica cocina colombiana. Lleva más de 8 años cocinando y dominando el arte de los sabores tradicionales colombianos. Es un cocinero experto en la mezcla de sabores y la creación del equilibrio perfecto de especias para realzar el sabor de los platos tradicionales colombianos. Es conocido por sus recetas creativas que utilizan ingredientes locales y técnicas propias para su preparación.

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