PAPAS GUISADAS PASO A PASO

Receta de Papas Guisadas

👩‍🍳 RECETA DE PAPAS GUISADAS

Las Papas guisadas son un plato tradicional de Colombia que ha conquistado los hogares. Su sabor inigualable y su textura reconfortante lo convierte en un acompañamiento favorito en las mesas colombianas. Su popularidad se debe a la combinación perfecta de ingredientes, su preparación sencilla y su capacidad para complementar una amplia variedad de comidas. ¿Quieres prepararla en casa? ¡Manos a la obra!

  • Tiempo de preparación: 18 minutos
  • Tiempo de cocción: 32 minutos
  • Total: 50 minutos
  • Comensales: 4 porciones

✍ INGREDIENTES DE GUISADOS CON PAPAS

  • 1 kilo de papas (2,200 libras)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla blanca, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 tomate maduro, picado
  • 1 cucharadita de achiote en polvo
  • 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
  • 1 pimiento rojo, cortado en julianas
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • Sal y pimienta, para sazonar al gusto

Para servir:

  • Cilantro fresco picado, para decorar

🥘 CÓMO HACER PAPAS CON GUISO

  1. Lavamos y pelamos las papas. Si son pequeñas, las dejamos enteras; si son grandes, las cortamos en trozos medianos. En una olla de gran tamaño, calentamos a temperatura media-alta el aceite vegetal. Añadimos la cebolla con el ajo y los cocinamos hasta que adquieran un color dorado.
  2. Añadimos el tomate picado y lo cocinamos por unos minutos hasta que se ablande. Incorporamos la zanahoria, el pimiento rojo, el comino en polvo, el achiote en polvo, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien todos los ingredientes.
  3. Incorporamos las papas y mezclamos todo cuidadosamente, asegurándonos de que estén cubiertas con la mezcla de especias y verduras.
  4. Vertemos el caldo de pollo en la olla, hasta que las papas estén completamente cubiertas. Si es necesario, agregamos un poco más de caldo o agua.
  5. Reducimos el fuego a medio-bajo, tapamos la olla y dejamos que las papas se cocinen durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén tiernas y el guiso haya espesado ligeramente.
  6. Una vez que las papas estén cocidas, retiramos la hoja de laurel y ajustamos la sazón si es necesario.

🍽 CÓMO SERVIR GUISO DE PAPAS

Este delicioso acompañamiento se sirve caliente sobre un plato y se le puede espolvorear cilantro picado.

💡 2 CONSEJOS PARA HACER PAPAS GUISADAS COMO UN EXPERTO

Nos da alegría que realices un excelente trabajo, pero no está de más que veas aquí estos 2 buenos consejos para que tus Papas guisadas te queden aún mejor y así puedas conquistar más paladares.

  1. Puedes agregar otros vegetales de tu preferencia, como guisantes o judías verdes, para darle más variedad al plato.
  2. Si prefieres un guiso más espeso, puedes triturar una o dos papas cocidas y añadirlas al guiso para espesar la salsa.

El cocinar es un lenguaje no verbal que nos ayuda a expresar felicidad, armonía y belleza. Es por ello que invitamos a que compartas la receta de Papas guisadas en tus redes sociales, con amigos y también con familiares. Siempre te estaremos agradecidos. 😃

Aprende a preparar más acompañamientos colombianos.

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❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE PAPAS GUISADAS

💬 ¿CUÁL ES EL ORIGEN DE LAS PAPAS GUISADAS?

Las papas guisadas son un plato que tiene sus raíces en la cocina tradicional colombiana. La papa, originaria de los Andes en Sudamérica, ha sido cultivada en la región durante siglos y ha sido un alimento básico para las culturas indígenas. Durante la época colonial, la llegada de los españoles introdujo nuevas técnicas e ingredientes, lo que llevó a la creación de las Papas guisadas al combinar papas con cebolla, ajo, tomate y especias locales. Su sabor reconfortante y versatilidad han hecho de este plato una elección popular que perdura hasta hoy en la gastronomía colombiana.

💬 ¿ES LA PAPA UN ALIMENTO NUTRITIVO?

Las papas son un excelente alimento, son fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía al cuerpo. Son una opción especialmente beneficiosa para deportistas y personas con necesidades energéticas elevadas. Además, son ricas en vitamina C, un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico. También contienen potasio, vitamina B6 y ácido fólico, que son nutrientes esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo.

Yilmar Urrea
Yilmar es un maestro de la auténtica cocina colombiana. Lleva más de 8 años cocinando y dominando el arte de los sabores tradicionales colombianos. Es un cocinero experto en la mezcla de sabores y la creación del equilibrio perfecto de especias para realzar el sabor de los platos tradicionales colombianos. Es conocido por sus recetas creativas que utilizan ingredientes locales y técnicas propias para su preparación.

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